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商用洗碗機(jī)自進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)以來(lái)，越來(lái)越普及，先是星級(jí)酒店、連鎖餐廳再到企事業(yè)單位職工食堂、機(jī)關(guān)單位等，越來(lái)越受到歡迎，洗碗機(jī)取代人工洗碗是大勢(shì)所趨。但在眾多品牌里，商用洗碗機(jī)價(jià)格不一，難免讓人難以定奪。其實(shí)價(jià)格是一方面，關(guān)鍵要看它能給您解決什么問(wèn)題

不知道作為學(xué)校廚房的負(fù)責(zé)人，你們是否會(huì)遇到這些問(wèn)題：洗碗工脾氣不好，經(jīng)常要請(qǐng)假，請(qǐng)人非常困難；或者是洗碗工經(jīng)常不愛(ài)惜玩具，導(dǎo)致碗碟等廚房用具經(jīng)常損壞，不久一段時(shí)間就必須要更新替

作為餐飲主最關(guān)心和最操心的就是每年餐飲的純收入。在大多數(shù)情況下，餐飲業(yè)純收入一般由收入和支出組成，那么，怎樣才能提高收入，減少支出呢？對(duì)于餐飲業(yè)主來(lái)說(shuō)，提高收入無(wú)非只有一個(gè)途徑，那就是增加餐廳的客流量。但隨著客流量的增加，所需的人力成本也會(huì)隨之增加，所以，要想增加收入歸根結(jié)底就是要減少餐飲支出

食堂用洗碗機(jī)的注意事項(xiàng)：民以食為天，食以?xún)魹橄?！洗碗機(jī)首要要考核的指標(biāo)應(yīng)該就是清潔度，也就是洗碗機(jī)的洗凈度。談到洗凈度不得不說(shuō)與之相關(guān)的清洗方式。以歐美為主的洗碟機(jī)，主要清洗西餐用的餐盤(pán)，原理以高溫高壓的水沖刷餐具，加上專(zhuān)用的洗滌劑，最后再以85度以上的高溫水噴濺在餐具上，帶有催干劑一起，起到...